Sastojke sam nabavila u Fisherija što mi je odlična opcija za pripremu ribljih jela. Osim što u ponudi imaju sve što ti treba za pripremu, riba i ostali morski proizvodi su ti već očišćeni!
Za nas koji nismo stručni u tome, ovo je spas!
Idemo mi na naš recept:
Sastojci:
100 ml maslinovog ulja
3 luka
2 mlada luka
3 mrkve
3 režnja češnjaka
1 kg hobotnice
1 l ribljeg temeljca (ja sam iskoristila juhu)
2 dcl vina
100 ml pasirane rajčice
1 kg njoka
+začini za brudet
Priprema:
Hobotnicu prvo stavimo na odmrzavanje. najbolje večer prije kuhanja u frižideru. Zagrijemo vodu u većem loncu i kad je zakipila, dodajemo hobotnicu i začine.
Hobotnica se kuha sat vremena otprilike, provjerimo nakon 45 minuta vilicom, kuhamo dok ne bude skroz mekana. Dok se hobotnica kuha, nasjeckamo povrće i stavimo ga u tavu na zagrijano ulje.
Miješamo na srednjoj vatri desetak minuta pa dodajemo vino i pustimo da ispari. Nakon toga stavimo riblju juhu (pomalo dodajemo do željene gustoće, ostavimo za kraj dio juhe da možemo prilagoditi po potrebi).
Zatim ubacimo pasiranu rajčicu i pustimo da se krčka dok se hobotnica skuha. Njoke skuhamo u posoljenoj vodi.
Kad je hobotnica gotova, narežemo na komadiće po želji i umiješamo u umak. Po potrebi još dodamo riblje juhe ako umaku treba tekućine i poslužimo uz parmezan i čašu vina!
コメント