Ovo jelo je idealno za jesen, a još kad nabaviš dobar komad mesa, ne može bolje! 😁
Ja sam se po svoj buncek uputila u mesnicu @loving_the_meat gdje možeš naći samo najkvalitetnije meso. Cijela ponuda sastoji se od mesa hrvatskog podrijetla, a uz širok izbor ne možeš pogriješiti što god da uzmeš. Od nedavno se otvorila i u Velikoj Gorici što me posebno veseli jer mogu češće svratiti u kupovinu. 😍
Idemo mi na naš recept!⤵️
Sastojci:
1500 grama sušenog bunceka by @loving_the_meat
2 žlice meda
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica jabučnog octa
2 šalice palente
1 žlica maslaca
2 šalice vode
1 šalica mlijeka
500 grama kiselog zelja
1 luk
začini:sol, papar, dimljena slatka paprika, kim, korijander, lovorov list
Priprema:
Večer prije pečenja, buncek skuhamo u većem loncu s vodom i začinima (kim, korijander, lovorov list i papar). Kuhamo ga otprilike 45 minuta do sat vremena na laganoj vatri i ostavimo ga u vodi preko noći. Idući dan ga izvadimo i prerežemo kožu pa pripremimo preljev. Izmiješamo med, jabučni ocat i Worcestershire umak pa prelijemo pola preko bunceka i stavimo u pećnicu na 160 stupnjeva oko sat i pol. Na pola pečenja stavimo i drugu polovicu preljeva.
Kad je buncek dobio lijepu tamnu boju, izvadimo ga iz pećnice, odrežemo nekoliko komadića kože za pripremu kiselog zelja i ostavimo da se malo ohladi. Za pripremu zelja, prvo isperemo kiselo zelje pod vodom, a zatim stavimo na dinstanje uz kožicu bunceka i luk. Dodamo papar i dimljenu slatku papriku, a po potrebi dodajemo malo vode. Miješamo oko 15-ak minuta dok se sve prožme.
Palentu skuhamo prema uputama na pakiranju, a ja sam koristila vodu i mlijeko za kuhanje i dodala sam maslac na kraju.
コメント