top of page
Ručak za tjedan

BUNCEK S PALENTOM I KISELIM ZELJEM

Ovo jelo je idealno za jesen, a još kad nabaviš dobar komad mesa, ne može bolje! 😁


Ja sam se po svoj buncek uputila u mesnicu @loving_the_meat gdje možeš naći samo najkvalitetnije meso. Cijela ponuda sastoji se od mesa hrvatskog podrijetla, a uz širok izbor ne možeš pogriješiti što god da uzmeš. Od nedavno se otvorila i u Velikoj Gorici što me posebno veseli jer mogu češće svratiti u kupovinu. 😍


Idemo mi na naš recept!⤵️


Sastojci:

1500 grama sušenog bunceka by @loving_the_meat

2 žlice meda

1 žlica Worcestershire umaka

1 žlica jabučnog octa

2 šalice palente

1 žlica maslaca

2 šalice vode

1 šalica mlijeka

500 grama kiselog zelja

1 luk

začini:sol, papar, dimljena slatka paprika, kim, korijander, lovorov list


Priprema:

Večer prije pečenja, buncek skuhamo u većem loncu s vodom i začinima (kim, korijander, lovorov list i papar). Kuhamo ga otprilike 45 minuta do sat vremena na laganoj vatri i ostavimo ga u vodi preko noći. Idući dan ga izvadimo i prerežemo kožu pa pripremimo preljev. Izmiješamo med, jabučni ocat i Worcestershire umak pa prelijemo pola preko bunceka i stavimo u pećnicu na 160 stupnjeva oko sat i pol. Na pola pečenja stavimo i drugu polovicu preljeva.


Kad je buncek dobio lijepu tamnu boju, izvadimo ga iz pećnice, odrežemo nekoliko komadića kože za pripremu kiselog zelja i ostavimo da se malo ohladi. Za pripremu zelja, prvo isperemo kiselo zelje pod vodom, a zatim stavimo na dinstanje uz kožicu bunceka i luk. Dodamo papar i dimljenu slatku papriku, a po potrebi dodajemo malo vode. Miješamo oko 15-ak minuta dok se sve prožme.


Palentu skuhamo prema uputama na pakiranju, a ja sam koristila vodu i mlijeko za kuhanje i dodala sam maslac na kraju.




27 views0 comments

Recent Posts

See All

コメント


bottom of page